Askorbinsäure

 

Askorbinsäure oder Vitamin C hat einen bemerkenswerten Ernährungswert, der Grund dafür ist, dass Vitamin C ein natürlicher Bestandteil der Nahrung ist. Dieses Vitamin ist wasserlöslich und gegen Hitze und Sauerstoff instabil.

Askorbinsäure führt in Wurstwaren und verarbeitetem Fleisch und auch in Produkten die Nitrat und Nitrit beinhalten, zur Farbkonsolidierung und verhindert die Bildung des Krebserregenden Stoffes Nitrosamine.

Für technische Informationen und Produktangaben, kontaktieren sie bitte die technische Abteilung der Firma

 


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